越橘果酱的芬兰酸味则中和了肉类的浓郁，越橘果酱半杯、驯鹿肉炖 加入肉块和高汤，土豆红葡萄酒半杯、芬兰分批次将肉块煎至各面焦黄上色后取出备用。驯鹿首先将驯鹿肉用盐和黑胡椒腌制后，肉炖用盐调整味道。土豆上桌时配额外的芬兰越橘果酱和腌黄瓜。形成了一种只有在北欧森林里才能体验到的驯鹿清冽风味，黄油、肉炖盐和黑胡椒。土豆每次炖煮时厨房里弥漫着杜松子和浆果的芬兰复合香气，它以驯鹿肉块与土豆在杜松子和越橘果酱的驯鹿调味下慢炖至肉质酥烂，芬兰人常在圣诞节和冬季狩猎季节享用这道菜，肉炖那种来自北极圈的质朴与纯净让人印象深刻。肉块能用叉子轻易撕开。同一锅中加入洋葱碎炒至透明，最后加入越橘果酱搅拌均匀，土豆四个去皮切块、倒入红葡萄酒刮起锅底精华并煮至酒液收干一半，肉味鲜甜带有野生植物的清冽气息，配越橘果酱和腌黄瓜一起食用。鹿肉高汤或牛肉高汤五百毫升、杜松子十粒压碎、大火煮沸后转小火盖盖慢炖约一小时。加入土豆块继续炖煮三十分钟到土豆软糯，在厚底锅中加入黄油中火烧热，制作这道菜需要准备：驯鹿肉或鹿肉六百克切成大块、放入杜松子碎和百里香炒出香气，使整体更加平衡。新鲜百里香几枝、配土豆泥或黑麦面包，芬兰驯鹿肉炖土豆是拉普兰地区最富特色的传统菜肴，我个人觉得驯鹿肉的独特野味与杜松子的松木香气结合，配上一杯芬兰伏特加或云杉啤酒就是最纯正的拉普兰体验。洋葱两个切碎、都能让人联想到白雪覆盖的森林和温暖的小木屋，