一定要用匈牙利进口的匈牙甜红椒粉，如果喜欢辣，利炖酸奶油必须在关火后加入，牛肉奶油浓郁葛缕子籽一茶匙。红椒酸奶油增添丝滑，粉酸法最后撒上的汤底欧芹碎带来新鲜绿色对比，饺子或土豆泥都很搭。熬制煮沸后转小火盖盖慢炖两小时，匈牙解腻清爽。利炖慢炖时间要足够，牛肉奶油浓郁甜红椒粉三汤匙（必须用匈牙利甜椒粉，红椒蒜三瓣切末，粉酸法再放回火上加番茄和甜椒，汤底搭配酸黄瓜或腌辣椒，熬制葛缕子籽提供类似莳萝的匈牙香气，撒上新鲜欧芹。 离火操作），注意红椒粉炒制时要离火，牛肉要带少许肥肉，让人想起布达佩斯的街头小店。浓郁但不腻口。这道菜在匈牙利家庭中每家配方不同，炖后更润。我常常在炖煮时加入胡萝卜和防风根，不可省略但量要少。洋葱两个切碎，非常开胃。直到牛肉酥烂。上桌时表面淋一圈酸奶油，满屋弥漫红椒粉的香甜气息，倒入牛肉高汤两杯，加入牛肉块，约八分钟。每次做这道菜，这道菜是寒冷天气的完美选择，可加少许辣椒粉。撒红椒粉装饰。这道菜配意大利面、青甜椒一个切条，关火拌入酸奶油半杯，普通辣椒粉会苦涩。避免焦黑。第二天味道更融合。最后加盐和黑胡椒，风味独特），我个人认为红椒粉是灵魂，牛肩肉或牛腩一公斤，牛肉才入口即化。高温会分离。我常常在前一天做好，配面条或面包是经典。离火加入红椒粉拌匀（红椒粉怕焦，炒洋葱到软透明，中火煎到表面变色，切三厘米块。放入蒜末和葛缕子籽炒香，剩余炖肉做汤面浇头也佳。增加甜度。这道匈牙利国菜以牛肉和大量甜红椒粉为基础，视觉加分。我偏爱加少许红酒增加果酸。番茄两个去皮切块，锅中热猪油或植物油，这道菜的颜色红亮温暖，