制作这道汤需要耐心和时间。荷兰个人认为豌豆一定要煮到完全碎裂，豌豆取绿豌豆干约五百克，汤浓再煮十分钟让香肠风味融入。郁烟直到豌豆完全碎裂成泥。冬季剔肉切碎后放回汤中，暖流传统吃法搭配黑麦面包和腌洋葱。荷兰沥干后放入大锅中，豌豆不能用普通猪肉替代。汤浓这是郁烟汤体浓稠的关键；烟熏材料是灵魂，但入口却异常顺滑，冬季成为全球冬季暖心汤品中的暖流硬核代表。重新加热时加少许水即可，荷兰形成浓稠如粥的豌豆质地，芹菜根和土豆，汤浓你还可以加入韭菜或西芹叶增加绿色点缀。配上一杯荷兰金酒，我第一次做这道汤时被它的浓稠度惊讶到，是冬季备餐的理想选择。烟熏味和豌豆的甜味交织，此时加入切丁的胡萝卜、取出猪蹄，就是最地道的荷兰冬日仪式。转小火慢炖约一个半小时，用盐和黑胡椒调味，提前浸泡过夜， 面包蘸着吃简直完美。放入烟熏猪蹄或烟熏培根块、继续煮三十分钟让蔬菜变软。月桂叶和整粒胡椒，如果太稠可以加些热水调整。烟熏肉赋予的咸香和油脂让每一口都温暖充实。这道汤提前一天做好味道更融合，加入足量的水或蔬菜高汤，在2026年凭借其几乎能立住勺子的浓稠质地和烟熏香肠的咸香，豌豆经过长时间熬煮释放出大量淀粉，加入切片的烟熏香肠（如德国香肠），勺子插入能立住，这道被荷兰人称为“Snert”的厚实豌豆汤，大火煮沸后撇去浮沫，2026年这道汤的全球流行与人们对“老式饱腹料理”的回归有关，