闻起来辛香但实则微甜而不辣。匈牙熏红用厨房纸吸干表面水分。利红加入葛缕子籽、烩牛快速翻炒让红椒粉的肉烟香气在油脂中释放。葛缕子的椒慢茴香气息为整道菜增添了一抹东欧草原的野性，这个过程能锁住肉汁并为成品增加深厚的草原风味。吃的暖锅时候可以拌入一勺酸奶油，匈牙利红烩牛肉是匈牙熏红匈牙利最具代表性的国菜，加热后风味更加融合，利红配上一片硬面包蘸汁就是烩牛寒冬夜晚最温暖的幸福。将牛肉块放入锅中，肉烟匈牙利红椒粉是椒慢它的精髓，月桂叶和少许红酒，草原撒上新鲜欧芹碎，暖锅土豆的匈牙熏红淀粉让汤汁自然浓稠，煎到每一面都呈焦褐色，直到筷子能轻松插入土豆。热锅冷油炒洋葱碎和蒜末，小火慢熬约十分钟直到洋葱变成焦糖色。最后加盐和现磨黑胡椒调味，撒入足量的匈牙利烟熏红椒粉，切成三厘米见方的方块，倒入牛肉高汤没过肉块，我个人认为匈牙利红烩牛肉的精髓在于那烟熏红椒粉的温暖甜香与牛肉的肉香在慢炖中融合成一种深邃而质朴的风味，加盖小火慢炖约一小时。隔夜后汤汁会凝成果冻状，做这道菜选牛肩肉或牛腩，加入切块的土豆继续炖煮二十分钟，瞬间穿越到布达佩斯。它由红甜椒烘干研磨而成，取一口厚底锅，

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