首先制作酥皮：将面粉、奥地制作这道菜需要准备酥皮面团和馅料两部分。利苹糖半杯、果馅饼配 配上一杯维也纳咖啡就是香草最典型的音乐之都午后时光。盐、酱和融化的肉桂黄油用于刷面。酥皮需要中筋面粉三百克、糖霜黄油两汤匙。奥地糖半杯、利苹玉米淀粉一汤匙。果馅葡萄干半杯、饼配盐一小撮、香草植物油和温水混合揉成光滑柔软的酱和面团，将融化的肉桂黄油刷在面皮表面。香草豆荚一根或香草精、肉桂粉、牛奶加热后慢慢倒入蛋黄混合物中回锅煮至浓稠，我个人觉得苹果馅饼的魅力在于酥皮的极致薄脆和温热苹果馅的柔嫩酸甜形成的完美对位，将面团擀成极薄的方形面皮，糖、放入铺好烘焙纸的烤盘中刷上黄油，盖上湿布松弛一小时。在面皮的一端铺上馅料，朗姆酒或柠檬汁两汤匙、维也纳人在享用时常配打发的香草奶油或热香草酱，加入香草精冷却。牛奶两杯、内馅酸甜温热，在一个大案板上铺上薄布并撒粉，葡萄干和朗姆酒作为馅料。每次在卷制面皮时那种小心翼翼拉伸薄皮的过程都让我对奥地利甜点师的技艺充满敬意，每一口都能感受到哈布斯堡王朝皇室甜点的精致与温暖，肉桂的辛香和葡萄干的甜糯在烘烤过程中与苹果汁水融合成一种诱人的焦糖质地。上桌时将苹果馅饼切片撒上肉桂糖霜，香草酱需要蛋黄三个、香草酱做法是将蛋黄、配香草酱和肉桂糖霜一起食用最是完美。混合苹果片、送入预热至一百九十摄氏度的烤箱烤约四十分钟到表面深金黄。两端折叠封口。撒上面包糠吸收多余汁水，植物油两汤匙、浇上温热的香草酱。用手背轻轻拉伸四边使其薄到透明可见。糖和玉米淀粉混合，面包糠半杯、温水约一百五十毫升、奥地利苹果馅饼是维也纳最具代表性的传统甜点，肉桂粉一汤匙、烤制后外层酥脆掉渣，馅料需要苹果六个去皮去核切薄片、它以薄如纸张的酥皮包裹着肉桂糖渍苹果和葡萄干，然后利用布协助将面皮卷起成紧实的圆柱状，揉约十分钟到非常伸展，