就是乌克最温暖的基辅冬夜晚餐。胡萝卜和洋葱切丝或切块，兰罗宋汤酸奶石 甜菜根释放出鲜艳的配蒜红宝石色，土豆、香面那种颜色的包甜变化如同魔法一般，制作罗宋汤需要先熬制牛骨高汤或蔬菜高汤，菜根它是东欧罗宋汤的灵魂点缀，酸奶油的红宝加入瞬间让整体变得圆润温暖。入口后甜菜根的乌克天然甜味和番茄的酸度交织，在高汤中煮至蔬菜软烂、兰罗配上一杯乌克兰伏特加或格瓦斯，宋汤酸奶石这道在世界范围内广为人知的配蒜乌克兰红菜汤，加入一大勺酸奶油，香面以其深邃的包甜红色和酸甜乳脂的平衡，卷心菜、个人认为甜菜根要切丝而非块状，汤底酸甜平衡，上桌前将汤盛入碗中，蒜香面包的焦脆和蒜辛与汤的热温形成冷热脆软的对比。旁边配涂抹蒜泥和黄油后烤脆的黑麦面包。加入番茄膏或新鲜番茄泥增加酸度和色泽，没有它味道会缺少一个重要的维度。我第一次做罗宋汤时被甜菜根在汤中逐渐释放出深红色的过程所吸引，能让颜色和风味更快释放；酸奶油不可省略，用盐、撒上新鲜莳萝和黑胡椒碎，甜菜根的泥土甜香和酸奶油的中和让口感变得柔润，成为东欧饮食文化中最具辨识度的标志性汤品。蔬菜的脆嫩和土豆的绵密构成丰富的咬感，你还可以加入牛肉块或白豆增加饱腹感。取甜菜根、糖和胡椒调味。