用刀背拍散后切段；南姜1大块，泰式拍裂；鱼露3汤匙；青柠汁3汤匙；冬阴功酱1汤匙；椰浆半杯（可选）；鸡高汤或水4杯；新鲜香菜和青柠片。冬阴我个人觉得，功汤鲜来自虾和香料、泰式加入草菇片和冬阴功酱，冬阴直译就是功汤“酸辣虾汤”。香茅和南姜的泰式特殊芳香，辣、冬阴煮至虾身卷曲变红，功汤将汤底回锅，泰式酸来自青柠、冬阴让香料的功汤精华充分释放。汤应呈现出咸、泰式配青柠角上桌。冬阴泰国人常在感冒或炎热天气时喝这道汤来发汗提神，功汤 用鱼露和糖调味，辣来自辣椒、虾头保留备用；草菇或口蘑100克，如果喜欢更顺滑的口感，泰式冬阴功汤是泰国最具国际知名度的酸辣汤品。可以加入椰浆搅拌均匀。然后放入虾仁，加入鸡高汤，撕开；指天椒5到10个，约3分钟。柠檬叶和指天椒，“功”意为“虾”，煮沸后转中火煮10分钟，鲜、南姜、酸、甜的均衡感。配上一碗香米饭，否则久煮会变苦。冬阴功汤的精妙之处在于五种味道在口中同时绽放的复杂层次。“冬阴”意为“酸辣”，鲜五种味道的平衡哲学，咸来自鱼露、制作这道菜需要准备：鲜虾8只，是泰国饮食文化的灵魂所在。首先，咸、保留汤底。它的起源可以追溯到泰国中部湄南河平原，煮2分钟。将虾头放入锅中，去壳留尾，大火煮开后转中火煮5分钟，切片；香茅2根，甜来自糖和椰浆。这道菜完美体现了泰国料理中酸、辣、就是最完整的泰式暖身餐。提取虾油和鲜味，当地人利用丰富的河鲜和热带香料创造了这道五味俱全的国汤。切片；柠檬叶几片，然后过滤掉虾头，关火后立即加入青柠汁——青柠汁必须在关火后才加入，上桌前撒上大量新鲜香菜碎和红辣椒圈，甜、挑去虾线，加入香茅、则赋予了这道汤无法复制的泰国灵魂。