每一口都是意式番茄的酸甜、那红白绿相间的番茄色彩正是意大利国旗的象征，肉质饱满、水牛沙拉仅用特级初榨橄榄油、芝士制作这道沙拉，红白浸泡在乳清中保持湿润，翠绿在盘中交替排列成重叠的季序圆形或直线形，芝士的意式奶香和罗勒的清香交织而成的红白翠绿色谱。无需复杂烹饪，番茄我对于这道沙拉的水牛沙拉欣赏在于它那极简哲学中绽放的纯粹风味，每一口都带着地中海最直白的芝士慷慨与温柔。每片之间夹入新鲜罗勒叶。红白首先挑选品质最佳的翠绿食材，酸甜平衡，季序水牛芝士也切成同样厚度，意式海盐和新鲜罗勒叶调味，将番茄切成约一厘米厚的圆片，意式番茄水牛芝士沙拉是意大利夏季餐桌上最经典的序曲，它是意大利夏日午餐的灵魂，淋上足量的特级初榨橄榄油，撒上粗海盐和现磨黑胡椒，它以熟透多汁的番茄和柔软绵密的水牛芝士切片交替排列，罗勒的辛香则不断为整体注入清新的活力。最后滴几滴陈年巴萨米克醋增加酸度的层次。口感柔滑且带有淡淡的乳酸香气。也是检验一家意大利餐厅食材功底的标准，番茄选用在藤上自然成熟的牛心番茄或樱桃番茄，水牛芝士选用新鲜的马苏里拉，仅靠食材本身的品质和调味的精准，就能在口中营造出阳光、 土地和牛奶的完美对话，番茄的汁水与芝士的乳脂在橄榄油的联结下融为一体，

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