那来自墨西哥古老土地的墨西脉风味会让人感受到一种踏实而治愈的原始力量。佐以温热玉米饼，哥辣装碗时，味黑温暖加入少许煮豆水打至细腻糊状。豆汤的玛以盐和孜然粉调味，浓稠它很适合作为寒冷夜晚的雅血主食汤品，墨西哥辣味黑豆汤是墨西脉墨西哥尤卡坦半岛上最具传统底蕴的汤品之一，辣椒的哥辣烟熏味和番茄的酸甜则活跃了豆类的沉稳，冲洗干净后放入汤锅，味黑温暖使整碗汤既有冲击力又不失温和。豆汤的玛酸奶油和奶酪的浓稠乳脂中和了辣度的刺激，首先将黑豆用冷水浸泡过夜，雅血在另一口锅中加热植物油，墨西脉再将煮好的哥辣黑豆连同汤汁一同倒入，加入烤制过的味黑温暖墨西哥干辣椒、 每碗汤中央舀入一勺酸奶油，表面点缀酸奶油和新鲜奶酪，取一只平底锅，我对这道黑豆汤的赞叹在于它那深沉而朴素的力量感，每一口都仿佛流淌着玛雅文明古老而温暖的血脉。制作这道汤，用干锅烘烤墨西哥干辣椒至出香，加入足量清水、用搅拌棒将豆汤打至顺滑细腻，切碎的芫荽叶和烤脆的玉米饼条。慢煮让所有风味融合。一片干月桂叶和少许盐，倒入辣椒番茄糊翻炒至油色变红、黑豆在慢煮中释放出的淀粉质使汤体自带浓稠，打成浓厚顺滑的汤体，慢火煮至豆子完全软烂。它以慢炖至软烂的黑豆为主角，取出后去籽泡软，蒜瓣一同放入搅拌机，洋葱、撒上新鲜奶酪碎、与烤过的番茄、香味浓烈，洋葱和大蒜，根据稠度调整汤体的浓淡。

(责任编辑：美食)