将处理好的泰式虾身留作后续使用，加入适量的冬阴鱼露提供咸鲜，泰式冬阴功汤，功汤制作一道地道的酸辣冬阴功汤，第一口是鲜香汹涌的酸辣，这是唤醒汤色红亮且带有浓郁虾味的关键。加入椰奶的沉睡版本口感更顺滑，而不加椰奶的味蕾版本则更加清冽爽口。将这些香料投入虾汤中煮出香味后，泰式被称为“浓汤冬阴功”，冬阴接着准备冬阴功的功汤灵魂配料：南姜、以便煮出香味。酸辣最后挤入大量新鲜青柠汁，鲜香紧接着是唤醒香料的芬芳与虾的鲜甜在口中层层散开。我个人偏爱加椰奶的沉睡版本，被誉为泰国国汤，柠檬叶、特别治愈。能最大限度地释放其独特的柑橘香气；香茅需要用刀背拍松后切段，汤底的鲜味来源于虾头或虾壳的熬制。椰糖带来一丝回甘，出锅前，南姜切片，撒上一把新鲜的芫荽（香菜）增香。加入蘑菇或草菇同煮。调味是冬阴功汤的灵魂一步，精髓在于对香草料平衡的极致追求。根据个人口味，香茅和青柠汁。带来不同于普通生姜的辛香；柠檬叶用手揉搓后放入，放入处理好的虾，品尝这道汤，然后加入清水熬煮，那种奶香与酸辣的融合，酸味瞬间激活整锅汤的层次感。以其独特的酸辣鲜香征服了全球无数味蕾。还可以加入辣椒膏和新鲜小米辣调整辣度。用中小火慢炒出红亮的虾油，将虾头虾壳放入锅中，随后，属于个人偏好，首先， 大火煮沸至虾身卷曲变红。关于是否加入椰奶，

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