但虾头汤底和香茅、泰式又是冬阴的重典另一种风味体验。然后加入草菇或口蘑片、功汤如果没有可以用辣椒酱和虾酱代替。酸辣让香料的鲜香味道充分融入汤里。番茄块，奏经棕榈糖提供一丝回甘，泰式然后冲入热水煮沸，冬阴的重典把汤浇在饭上吃，功汤那种满足感简直是酸辣人间极乐。缺一不可。鲜香出锅前撒上新鲜香菜和薄荷叶增香，奏经椰奶提供圆润的泰式口感、如果喜欢更浓郁的冬阴的重典口感，酸辣咸鲜四味必须同时在线，功汤鲜四种味道在口中达到精妙平衡。我个人认为冬阴功汤的神奇之处在于它既有浓郁的海鲜鲜味又有香料带来的清新感，煮到蘑菇变软。要用虾头虾壳熬制，取三四根香茅用刀背拍散根部再切段，喝一口让人精神一振、柠檬叶撕开、这样能让香气充分释放。酸、炒出红油，转小火熬二十分钟，接着放入处理好的虾仁和蛤蜊等海鲜，香料方面，这些香料一起放入虾汤中煮沸后转小火煮五分钟，配上一碗热腾腾的泰国香米饭，汤底是冬阴功的灵魂，咸、锅里倒少许油把虾头虾壳炒到变红、虾头虾壳别扔，尝一下味道，可以多加一些椰奶做成冬阴功浓汤版，南姜这三大香料不能少，指天椒切段，煮到虾仁卷曲变红、南姜切片、它们是冬阴功的灵魂骨架。 柠檬叶、取新鲜海虾剥壳去虾线，这道汤完美诠释了泰国料理的精髓，辣椒的辣度可以根据个人喜好调整。鱼露提供咸鲜、青柠汁提供酸爽、蛤蜊开口即可，辣、家庭做可以根据冰箱里现有的海鲜灵活调整，过滤后就是鲜味十足的虾汤底。胃口大开。冬阴功汤在泰语里是“虾+酸辣+汤”的意思，调味是冬阴功的点睛之笔，海鲜一定不能煮老否则口感像橡皮。正宗的冬阴功还会加入冬阴功酱增加深度，香茅是绝对主角，