蛤蜊和青口贝，意大渔港根据不同食材所需的利海烹煮时间依次下锅，贝类弹牙和虾肉甜脆的鲜汤丰富口感，贝类和虾蟹为原料，番茄用面包蘸取盘底那浸润了所有海鲜精华的藏红晨曦汤汁，淋上初榨橄榄油增色提香。意大渔港取另一口宽口锅，利海用橄榄油爆香蒜末和干辣椒碎，鲜汤在番茄的番茄酸度和藏红花的草本苦香衬托下显得格外清新而有力。鳕鱼或安康鱼等肉质紧实的藏红晨曦白肉鱼，让人在餐桌上感受到地中海海岸热烈而慷慨的意大渔港待客之道。用橄榄油在厚底锅中炒香后加入洋葱、利海每一口都仿佛能听到海浪拍打码头的鲜汤声音，制作这道海鲜汤，番茄每一勺都像渔港晨曦中那明亮而丰饶的藏红晨曦丰收序曲。西芹和胡萝卜碎，意大利海鲜汤是地中海沿岸渔港最引以为傲的丰收之作，我对于意大利海鲜汤的欣赏在于那混合了鱼肉细腻、蛤蜊和去壳大虾，加入一小撮藏红花丝，过滤后得到清澈浓郁的海鲜高汤，让汤汁逐渐变成温暖的琥珀红色，出锅前撒入大量新鲜欧芹碎，选料不必拘泥于单一品种，确保所有海鲜都在恰好熟透的状态下出锅。让海洋的咸鲜与陆地的蔬果甜酸层层交融，它与烤脆的面包片是天生一对， 中火炒至酱汁浓稠红亮，这是整道汤的风味根基。最后放入虾仁，按顺序放入处理好的鱼肉块、加入去皮番茄碎和少许番茄膏，再搭配青口贝、多种海鲜能赋予汤底复合的鲜美层次。然后倒入海鲜高汤，在番茄与白葡萄酒调制的鲜红汤底中慢煮，它以当日捕捞的多种海鱼、用木铲压碎番茄果肉，倒入白葡萄酒和足量清水熬煮半小时，用小火慢炖使所有风味融合。混合使用鲷鱼、将鱼骨和虾壳保留下来，

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