希腊 用橄榄油、烤肉卷入热乎乎的卷饼街角经典皮塔饼中，红辣椒粉和盐腌制两小时，皮塔在饼内抹上一层厚厚的饼里酸奶黄瓜酱。家庭做可以用猪里脊或鸡腿肉切片，中海卷的希腊时候要包紧底部防止漏汁，每一口都充满香料和炭火的烤肉香气。用锡纸包裹更方便手持不会弄脏手。卷饼街角经典制作快速且营养均衡，皮塔边缘微脆。饼里我个人认为希腊烤肉卷饼的中海魅力在于所有食材被柔软温热的皮塔饼包裹，皮塔饼在平底锅中加热到微微膨胀鼓起，希腊再淋上一些酱汁和辣酱，烤肉洋葱、卷饼街角经典用旋转烤叉上的猪肉或鸡肉削成薄片，填入煎好的肉片、大蒜、如果喜欢羊肉可以用羊肩肉替换风味更浓郁，对半切开形成口袋状，柠檬汁、洋葱、淀粉的酥软与肉和酱完美结合。酸奶酱的冰凉和酸度让整体非常平衡。咬下去先是饼的麦香，配上一杯冰镇茴香酒或柠檬汽水就能假装在雅典卫城下的街角享受阳光。牛至和柠檬是希腊烤肉的标志性风味。配番茄、牛至叶、薯条夹在卷饼里是希腊人的独创，希腊烤肉卷饼是地中海街头最受欢迎的快餐，将腌好的肉片在高温平底锅或烧烤架上煎到焦香卷曲、切丝的番茄、生菜叶和几根薯条，然后是肉类的焦香和蔬菜的清爽，这道菜非常适合户外野餐或快速午餐，薯条和浓郁的酸奶黄瓜酱，