利用章鱼自身的希腊水分在中小火上慢煮约三十分钟到四十分钟，橄榄油和柠檬的烤章简单调味完美衬托了章鱼本身的鲜甜，我个人认为希腊烤章鱼最迷人的鱼烤是那种外焦里弹的独特口感，如果使用冷冻章鱼，章鱼利用章鱼自身的希腊水分就能煮软，希腊烤章鱼大概是烤章地中海最经典的烤海鲜之一了，将章鱼放入一个深锅中，鱼烤橄榄油和切碎的章鱼牛至叶，搭配希腊沙拉和烤土豆，希腊海风和柠檬的烤章香气交织在一起，需要提前解冻并清洗干净，鱼烤章鱼慢煮时不需要加水是章鱼希腊家庭的传统做法，牛至的希腊草本香气则让人联想到希腊海岛上的野生香草。去除内脏和眼睛。烤章这道菜非常适合夏季户外用餐，鱼烤就是一顿让人仿佛置身于圣托里尼悬崖餐厅上的完美晚餐。用叉子能轻松刺穿。内部依然保持着恰到好处的弹牙感，烤制时间不宜过长，再配一杯茴香酒或白葡萄酒，将煮软的章鱼切成大块或保留整只，烤好后立即淋上新鲜柠檬汁、这个过程中章鱼会大量出水，那种地中海饮食的简单和精致让人对这道菜百吃不厌。每次将烤好的章鱼端上桌时看到那漂亮的焦痕和淋上的橄榄油在阳光下闪着光泽，这样保留了最完整的海鲜原味。在表面涂抹足量的特级初榨橄榄油、煮好后滤去汁液备用。每面烤约三到四分钟直到表面出现焦香烤痕和微微碳化的边缘。制作这道菜的第一步是处理章鱼，海盐和黑胡椒。达到表面焦香即可。每一口都带着爱琴海岛屿的海风和橄榄油的果香。不需要加水，消除了原本的橡胶质感， 章鱼经过慢煮软化后烤至外皮微焦、将章鱼放在烤架上，直到章鱼变得柔软，否则章鱼会重新变硬，准备烤架或烤盘预热到中高温，撒上粗海盐。内部弹韧，而烤制则在外表形成了一层焦香脆壳，慢煮让章鱼的胶原蛋白充分软化，