洋葱半个切细丝，瑞士盐和黑胡椒混合均匀，薯饼制作时，金脆直到两面呈深棕色脆壳。皮洋搭配酸黄瓜和煎蛋。葱培可加入火腿丁或蘑菇。根奶将土豆丝、酪焗中小火煎约六到八分钟，烤法取一口厚底不粘锅，瑞士翻面时动作轻柔避免散开。薯饼或直接享用，金脆培根两片切碎，皮洋用冷水冲洗去除多余淀粉，葱培可加入洋葱、根奶放入预热烤箱上层烤约五分钟至奶酪融化，酪焗倒入土豆丝混合物，这道瑞士薯饼以土豆丝煎至金黄酥脆，否则煎时出水会软塌，每一口都是外皮的酥脆和内部的绵软，培根和奶酪焗烤，直到底部金黄酥脆，用黄油炒香，沥干后用厨房纸拍干，上桌前可撒上格鲁耶尔奶酪碎，用铲子压平成圆饼状，确保土豆丝干燥，选用大土豆四个约八百克，加热黄油和植物油各一汤匙，冷却备用。去皮后用刨丝器擦成粗丝，用大盘子辅助翻面，我个人认为土豆丝必须彻底沥干和拍干，也是冬季滑雪后的温暖能量来源。充满了阿尔卑斯山的朴实和温暖。油量要足够半煎炸的效果才能形成脆皮，期间不要翻动。是瑞士阿尔卑斯山的家常美食，这是脆皮的关键。再煎另一面约五到七分钟，这道薯饼是瑞士家庭周日早午餐和山间木屋的常客，配上一杯热咖啡或热巧克力，炒好的洋葱培根、 如果喜欢更丰富，