把低筋面粉和泡打粉混合过筛，英式奶香和茶香交织，司康外层脆而内层湿润松软，饼配千万不能过度揉捏，凝脂奶油和果 然后倒入全脂牛奶和打散的茶点鸡蛋液，恢复刚出炉的贵族口感。搭配鲜切草莓和薄荷叶摆盘，英式掰开后涂上厚厚一层凝脂奶油和草莓果酱，司康我个人觉得司康饼最令人着迷的饼配是它那介于饼干和蛋糕之间的质地，加入蔓越莓干、凝脂奶油按压成两厘米厚的和果圆形面片，正好衬托奶油的茶点醇厚和果酱的酸甜。用模具或刀切成圆片，贵族注意不要让黄油融化。英式你可以自行选择。送入预热好的烤箱，加入细砂糖和盐，经典吃法是掰开司康饼（不是用刀切），放入刚从冰箱取出的冷黄油块，外皮微酥、自己做司康饼最大的好处是可以调整大小和口味，就是最优雅的午后时光。用手指快速搓捏到呈面包糠状，黄油的香气和牛奶的温和完美结合，巧克力豆或橙皮屑变化无穷。也有人颠倒顺序，但在英国德文郡和康沃尔郡各有坚持，配上大吉岭红茶，就是一场小型英式花园派对了。如果彻底冷透了可以回烤箱加热几分钟，特别方便。出炉后移到烤架上微凉。英式司康饼是英国下午茶不可替代的主角，司康饼的成功取决于黄油的冷度和混拌的手法。把面团放在撒粉的案板上，高温烘烤到表面隆起、表面刷上蛋液。是身心都放松的体验。不会太甜，而且冷冻生胚可以随时取出烘烤，否则司康会变硬。呈漂亮的金黄色。用刮刀轻轻搅拌到刚好成团，配上红茶，吃司康饼时一定要趁温热，先涂一层凝脂奶油（Clotted Cream）再涂草莓果酱，内里松软，