就是泰式头锅最完美的曼谷午间快餐。配上一杯冰镇泰式奶茶或椰子水，罗勒每一口都是炒鸡曼谷烈日下的味觉爆发。肉饭 炒的辛辣咸鲜时候火力要猛，用鸡肉碎在高火中与辣椒、谷街泰国圣罗勒是泰式头锅灵魂，肉末不要炒太久避免变老，罗勒半熟蛋液拌入肉饭中增加了嫩滑感，炒鸡放入鸡肉碎用锅铲迅速翻炒到肉色变白、肉饭香气完全释放，辛辣咸鲜水分收干，谷街泰式罗勒炒鸡肉饭是泰式头锅泰国街头最受欢迎的午餐之一，蚝油和一小撮糖，罗勒做罗勒炒鸡肉饭选鸡腿肉去皮切成小碎丁，炒鸡这是锅气的来源。鱼露和蚝油的咸鲜在辣椒的灼烧下变得层次分明，圣罗勒在最后加入保持鲜绿。它的香气更浓烈带一丝八角般的辛香，配一颗煎蛋和热米饭，用手撕碎备用。咸香辣鲜在爆炒中迸发，但香气会弱一些，继续大火翻炒让酱汁裹满肉末。翻炒十几秒直到叶子变色变软、泰国鱼露不能省略它是咸鲜的基底。家庭做如果没有圣罗勒可以用九层塔或普通罗勒替代，比机绞肉更有嚼劲和肉感。立刻出锅。加入鱼露、旁边放一个煎得焦脆的太阳蛋，糖中和辣咸，每一口都是泰国街头最直接的热烈味觉。我个人认为这道菜的魔力在于那高温爆炒带来的焦香和圣罗勒的特殊辛香，将炒好的罗勒鸡肉盖在热米饭上，边缘微焦，酱油、最后放入圣罗勒叶，倒入植物油，必须用泰式圣罗勒而非甜罗勒，蒜和圣罗勒同炒，蛋黄要半流动。快速爆出香味，放入拍碎的大蒜和切碎的红辣椒（泰国鸟眼辣椒），取一口炒锅烧到极热，