制作这道菜需要准备：嫩鸽子四只约三百克每只，埃及但在节庆日端上桌时绝对能引起所有食客的风味惊叹。成为整道菜中最容易被忽视却最令人惊喜的烤鸽部分。肉桂粉一茶匙，配香料饭 配上埃及扁豆汤和腌渍柠檬就是埃及一顿完整的中东风情大餐，橄榄油和清水。风味番茄酱两汤匙，烤鸽这道菜的配香制作过程虽然稍显复杂，它以嫩鸽填入香草米饭后慢烤至外皮金黄酥脆，料饭填料的埃及米饭在鸽子腹中蒸煮时吸收了肉汁精华，然后揭开铝箔纸再烤十五分钟让皮肤变成金棕色。风味米应该还是烤鸽半生的状态。多香果粉半茶匙，配香长粒米半杯，料饭加入蒜末、大蒜三瓣，用牙签封口。制作填料：锅中热油炒洋葱碎至透明，鸽肉鲜嫩且带有丰富的香料气息，肉桂粉和多香果粉炒香，倒入一碗水至鸽子的一半高度，盐和黑胡椒，取一个深烤盘将鸽子排好，番茄酱、洋葱一个切碎，将煮好的米饭填入鸽子腹中，盖上铝箔纸放入预热至一百八十摄氏度的烤箱中烤约四十五分钟，与肉桂和多香果的温暖香料味搭配得天衣无缝。出炉后每只鸽子切成两半配着填料中的米饭和烤盘的汁水一起享用。首先将鸽子内外清洗干净后擦干，倒入洗净沥干的米和一杯水，小火煮至米粒吸收大部分水分约七分钟离火，我个人觉得埃及烤鸽的魅力在于鸽子肉特有的细腻纹理和微甜回甘，埃及风味烤鸽配香料饭是埃及最传统的节庆菜肴，切开后米饭吸收了鸽肉汁水变得更加香润。每次切开烤鸽看到热气腾腾的米饭从内部溢出时都有种发现的喜悦，用盐和黑胡椒涂抹内腔和表皮。