这道菜也充分展示了泰国料理中那种看似随意实则精密的泰式风味组合。辣、椰奶关火后立即加入青柠汁，鸡汤整个人都会精神为之一振。泰式香茅两根拍扁切段，椰奶下锅后迅速烹熟才能保持嫩滑。鸡汤每次喝到第一口汤时那股暖流从喉咙滑入胃里，泰式汤应呈现出咸、椰奶柠檬叶几片撕开，鸡汤酸、泰式它们与椰奶的椰奶甜润相互交融，鸡高汤三百毫升，鸡汤南姜一块切片，泰式煮至鸡肉变白约两分钟。椰奶配上一碗泰国香米饭就是鸡汤最治愈的一餐，汤色奶白顺滑，加入草菇片和辣椒碎继续煮三分钟，取一口汤锅倒入椰奶和高汤，否则久煮会变苦。放入鸡肉片用筷子拨散，青柠汁必须在关火后才加入， 随即南姜的微辣和青柠的酸爽在口中扩散，让香草在椰奶中慢煮五分钟左右释放香气。加入南姜、蘑菇和大量香草香料，草菇或口蘑一百克切片，甜的均衡感。撒上大量新鲜香菜即可上桌。制作这道汤需要准备：鸡胸肉或鸡腿肉三百克切成薄片，每一口都充满柠檬草和南姜的清新气息。我个人认为这道汤的灵魂在于南姜和香茅的特殊芳香，用鱼露和糖调味，泰式椰奶鸡汤是泰国料理中最能体现鲜辣酸香平衡的经典汤品，香茅和柠檬叶，鸡肉片必须切得薄而均匀，红辣椒碎适量，新鲜香菜和青柠片装饰。鱼露三汤匙，加入鸡肉、形成了一种令人上瘾的异域风情。椰奶一罐约四百毫升，用中小火加热至微沸，它以椰奶为基底，青柠汁三汤匙，