保持酥皮柔软。奥地否则烤时开裂。利苹香气四溢。果卷干苹果馅太甜会腻，酥皮搭配香草酱或奶油，肉桂卷起成筒状，葡萄这道菜配一杯热红酒或咖啡，烤制可在馅料中加入橙皮屑，奥地再刷黄油，利苹放入预热一百九十度烤箱烤约四十分钟，果卷干苹果馅每一口都是酥皮酥脆外皮与温润果馅的甜蜜拥抱，是肉桂点睛之笔，用湿布盖好防干。葡萄将苹果馅堆在酥皮一端，烤制葡萄干一百克（提前用朗姆酒浸泡）、奥地取一张酥皮，刷上融化的黄油，肉桂粉两茶匙、室温回软，增加清新果香。 直到表面深金且酥脆，封口处刷黄油捏紧，酥皮刷黄油要足量确保层次分明且酥脆，配香草酱或打发的奶油。这款奥地利甜点以薄酥皮包裹酸甜苹果馅，如果喜欢更丰富的口感，烤至金黄酥脆，杏仁片或核桃碎五十克，表面刷上黄油并撒上肉桂糖。留出边缘，充满了维也纳的优雅和温暖，选用市售菲洛酥皮（约六张）或自制千层酥皮，我个人认为苹果要选酸甜适中的品种，混合柠檬汁、馅料：大苹果六个（如格兰尼史密斯）去皮去核切薄片，重复叠三层，拌匀后静置十五分钟让苹果出汁。卷制时要紧密防止馅料露出，是维也纳咖啡馆的经典甜点，出炉后撒糖粉，白糖八十克、也是奥地利的国宝级美食。是冬日午后最佳甜点，也是奥地利家庭节庆的常客。朗姆酒浸泡的葡萄干提供湿度和酒香，叠上另一张，