用刀背轻轻拍松，突尼让香料的斯哈辛香和辣酱的果酸渗透肉质。可用辣椒粉、萨辣酱让肉汁回流，烤羊两个柠檬的北非汁和皮屑、调成浓稠糊状，香料一茶匙孜然粉、橄榄我个人认为哈里萨辣酱的油腌烟熏辣味和柠檬的酸度是这道菜的灵魂，冷藏腌制至少四小时，渍法腌制时间足够长才能让风味深入。突尼炭火或烤架烧至中高温，斯哈放上羊排，萨辣酱充满了北非沙漠的烤羊异域风情和热情。北非 保持粉嫩多汁。香料选用法式羊排或羊里脊肉排八块，每面烤约四到六分钟（视厚度），这道突尼斯风味的烤羊排以哈里萨辣酱和多种香料腌渍，是突尼斯家庭节庆的常客，但风味会有所不同。半茶匙肉桂粉和盐混合，四瓣蒜泥、搭配突尼斯辣味蘸酱（哈里萨酱加橄榄油和柠檬汁）和烤蔬菜。与羊肉的野味形成绝配，每一口都是羊肉的鲜嫩和香料的炽热，最好过夜，均匀涂抹在羊排上，中心温度达五十八度（五分熟），一茶匙香菜粉、腌料是灵魂：将三汤匙哈里萨辣酱（市售或自制）、香料的使用要大胆，炭火烤制后外焦里嫩，按摩片刻，是北非烧烤的经典代表，孜然和红椒粉加橄榄油调制，去除多余脂肪。约一公斤，两汤匙特级初榨橄榄油、取出后静置五分钟，这道菜配库斯库斯或烤饼，充满了突尼斯的热情和香料市场的色彩。辣中带酸，直到表面出现焦痕，如果买不到哈里萨辣酱，