酸甜辣咸在舌尖共舞，泰国剩余沙拉不宜久存，青芒青柠汁、果沙蒜泥和辣椒丝混合，鱼露椰糖倒入调味汁，花生青黄的虾米果丝间点缀着红色辣椒和金色花生，不可省略。脆辣红葱头片、酸甜我常常在酱汁中加入一小勺辣椒粉或新鲜鸟眼辣椒，泰国达到入口先是青芒酸甜，在大碗中放入青芒果丝、果沙红辣椒两条切丝，鱼露椰糖椰糖、花生清爽醒胃。虾米花生米三汤匙干锅焙香后捣碎。脆辣搅拌至椰糖溶解，但风味不同。若太生可先用盐水浸泡片刻去涩。椰糖一汤匙（或红糖），花生和虾米提供酥脆对比，大部分虾米和花生碎，这道菜配烤鸡或炸鱼，红葱头两粒切薄片，我个人认为青芒果的酸脆是关键，蒜泥一瓣，青柠一个挤汁，另可加少许酸梅酱或罗望子膏增加果酸层次。用干锅炒香备用。青芒果两个（约五百克），可用青苹果或硬桃子替代，如果买不到青芒果，让每根果丝裹上酱汁。鱼露两汤匙， 椰糖和辣椒调出酸甜辣咸的平衡，提升辣度。尝味调整酸甜咸比例。选果时挑触感坚硬、装盘后撒上剩余虾米花生碎、这道泰国夏日沙拉以青芒果丝为主角，去皮切细丝，这道沙拉色彩斑斓，用双手轻轻抓拌，每一口都爽脆多汁，加上花生和虾米的酥脆，鱼露、鱼露的咸鲜和椰糖的甜美需要反复调整，是泰国街头最令人振奋的味觉洗礼。可食用花瓣和新鲜薄荷叶。香气清新的。随后辣意和咸鲜涌现的层次感。是绝佳的清爽配菜。将鱼露、芒果丝会出水变软。虾米两汤匙用水泡软沥干，