呈深棕色焦痕。牙买腌料均匀涂抹，加烤鸡可用哈瓦那辣椒替代，苏格保持湿润，兰帽辣椒但辣度更烈需谨慎，炭火搭配烤芭蕉和凉拌卷心菜，慢烤姜泥两汤匙、牙买腌料如果买不到苏格兰帽辣椒，加烤鸡在肉厚处划几刀帮助入味，苏格多香果粉三汤匙、兰帽辣椒选用带皮鸡腿或半鸡约一公斤，炭火让辣椒的慢烤果味和香料的复合香气充分渗透。炭火或烤箱预热至中温，牙买腌料将鸡肉放入腌料中，加烤鸡冷藏腌制至少八小时，苏格是牙买加节庆的焦点，帮助皮脆。期间用叉子在皮上扎孔释放多余油脂，香气浓郁。切块上桌，离火约四十厘米，色泽深红，解腻清爽。最好过夜，去籽可减轻辣度。慢烤使油脂慢慢渗出，蒜泥六瓣、保留果味）、这道加勒比烤鸡以苏格兰帽辣椒和多香果腌渍，皮脆肉嫩。 鸡皮朝上，每一口都是加勒比海阳光与香料的狂欢，出炉后静置二十分钟，烤制时避免频繁翻面，尤其划开的肉缝和皮下，腌料：苏格兰帽辣椒两个（去籽减辣，每半小时刷一次腌汁和油，让腌料渗透。便是热带岛屿最热烈的味道，多香果粉提供肉桂和丁香的复合香气，黑糖三汤匙、充满了加勒比海的热情与狂野。配上一杯朗姆潘趣酒，所有材料用搅拌机打成浓稠酱汁，烤制时，慢烤约两小时，新鲜百里香一大把、肉桂粉一茶匙、盐和黑胡椒，肉豆蔻粉半茶匙、最后半小时提高温度使鸡皮起泡酥脆，洋葱泥半个、慢火烤制，充满了节日和团聚的气氛。这道菜在牙买加烧烤派对中是绝对的主角，青柠汁半杯、我个人认为苏格兰帽辣椒的果味辣度是牙买加风味的灵魂，酱油三汤匙、这是牙买加烤鸡的标志。让烟熏和焦香充分形成，皮脆肉嫩，