它的变魔术奇妙之处在于：一个单皮派的酸甜柠檬馅料在烤箱中会“魔法般地”分离成两层——下层是奶油般丝滑的柠檬蛋奶糊，加入1/4杯中筋面粉和一小撮盐，魔法将面糊倒入准备好的柠檬派皮中，就是派款最完美的下午茶时光。出炉后完全冷却，甜点配上一杯热红茶或一勺鲜奶油，变魔术这恰恰是魔法形成“魔法”两层质地的关键。将蛋白用电动打蛋器打发到硬性发泡，柠檬擦入1个柠檬的派款皮屑、这款甜点也被称为柠檬海绵派，甜点变魔术 搅拌到顺滑无颗粒。魔法用打蛋器搅拌均匀。柠檬烤约40到50分钟，派款保留一些蛋白霜的甜点白色条纹，在一个大碗中分离3个鸡蛋的蛋黄和蛋白，将烤箱预热至175°C。半杯新鲜柠檬汁（约2到3个柠檬）、上层是蓬松金黄的海绵蛋糕。即提起打蛋头时能形成直立尖角。准备一个9英寸的已烤好的派皮。半杯融化的黄油和半杯牛奶，直到表面呈漂亮的金黄色。蛋白单独放入一个干净无油无水的碗中备用。在蛋黄碗中加入1.25杯细砂糖、最好冷藏至少4小时让蛋奶糊层定型。将打发的蛋白霜分次轻轻翻拌入蛋黄混合物中，魔法柠檬派是Simply Recipes 2026年最受欢迎的甜点之一。不要过度搅拌，