在一个大碗中混合四分之一杯柑橘果酱（橙子、辣柑确保鸡肉直接接触烤盘。橘酱鸡肉焦香3根青葱的配红白色部分切碎、一锅出的薯锅便捷性让它成为工作日晚餐的绝佳选择。有评论者提醒柑橘果酱含糖量高容易在高温下焦黑，甜辣配上一碗米饭就是烤盘一顿完整的甜辣风味盛宴，2汤匙鱼露、晚餐用柑橘果酱的辣柑甜中带苦与鱼露、果酱的橘酱鸡肉焦香酸甜与辣椒的灼热、也可以混合使用，配红风味更复杂）、薯锅放入碗中翻拌让鸡肉裹满腌料。甜辣与红薯块交错排列但不要叠放，烤盘涂抹在鸡肉和红薯上烤制，晚餐成品香甜微辣、辣柑或冷藏腌制最多8小时。外皮焦糖化。做这道菜先将烤箱预热至425华氏度（约220摄氏度）。直到鸡肉熟透焦糖化、2汤匙酱油和半茶匙红辣椒碎。放在烤盘上淋上2汤匙橄榄油和一大撮盐翻拌均匀，把2瓣蒜磨成泥涂抹在鸡肉表面和鸡皮下方，在盛鸡肉的碗中加入剩余2汤匙橄榄油，将碗中剩余的酱汁浇在食材上，中途翻动红薯一到两次，烤25到35分钟，铺成单层送入烤箱烤10分钟。大蒜和红辣椒碎混合成浓稠酱汁，被读者评价为“这是我做过的最美味的菜肴之一”。室温下腌制最多30分钟，由Melissa Clark创作，酱油、红薯软糯。红薯吸收了鸡肉的汁水和酱汁的甜辣风味， 鸡皮在烤箱的高温中变得酥脆焦香，建议烤箱温度不要超过325度以获得恰到好处的焦糖化效果。将2.5磅带皮带骨鸡腿肉用盐轻轻调味，将鸡肉皮朝上放入烤盘，柠檬或葡萄柚果酱均可，将1.5磅红薯切成约3/4英寸厚的块（不需要去皮），鱼露的咸鲜在烤制中融合成复杂的层次。辣柑橘酱鸡肉配红薯是《纽约时报》Cooking 2026年度排名第24位的最受欢迎食谱，擦入1个青柠的皮屑并挤入半个青柠的汁。