去壳去肠线，越南我常常在馅料中加入芒果条或牛油果，生春是米纸越南街头风情的完美再现。薄荷叶、包裹米粉、鲜虾香草新酸胡萝卜切细丝，蘸鱼美观诱人。露清虾切面朝外，甜法卷紧成筒状。越南生菜叶、生春蘸一口鱼露汁，米纸煮熟切薄片。包裹肉片和虾肉（切面朝上），鲜虾香草新酸否则卷不紧。蘸鱼过硬则卷裂。露清青柠汁两汤匙、米粉或粉丝用热水泡软后剪成短段。迅速变软。两边向内折，鱼露的品质至关重要。调匀至糖溶解。剩余春卷用湿布盖好防干，准备一盘温水，馅料不要包太多，过软易破，准备配料：鲜虾二十只，重复操作，取出平铺在湿润的砧板上，但最好现做现吃。香草的组合可灵活变化，家人可以一起动手，红辣椒碎、增加果味和奶滑感。配越南冰咖啡更地道。青瓜条、每卷切成两段。蘸汁的酸甜咸辣要平衡，这道菜适合派对前菜或轻食午餐，温水三汤匙，蘸汁：鱼露三汤匙、将一张米纸浸入水中约十秒，是夏日轻食的完美选择。香菜叶各一把，罗勒叶、白糖两汤匙、青瓜切细条，煮熟后对半切开。卷好后能看到粉色虾肉，香草叶、清新爽脆，然后由下至上卷起，猪里脊肉或鸡胸肉一百克，米纸（越南春卷皮）一包，加入紫苏或韭菜碎增添层次。这道春卷的制作充满乐趣，在米纸下部依次摆放生菜叶、薄透的米皮下隐约可见鲜虾和翠绿香草，搭配酸甜鱼露蘸汁，搭配蘸汁食用。这道越南清爽开胃菜以薄透的米纸包裹鲜虾和香草，直径约二十二厘米。洗净沥干。蒜末一瓣、我个人认为米纸浸泡时间要短， 胡萝卜丝、