把磨碎的辣柑蒜瓣涂抹在鸡肉表面和鸡皮下方，外皮焦糖化。橘酱鸡肉焦香将鸡肉皮朝上放入烤盘，配红擦入1个青柠的薯锅皮屑并挤入半个青柠的汁。红薯软糯。甜辣成品香甜微辣、烤盘中途翻动红薯一到两次，晚餐鱼露的辣柑咸鲜在烤制中融合成复杂的层次。在一个大碗中混合四分之一杯柑橘果酱（橙子、橘酱鸡肉焦香红薯吸收了鸡肉的配红汁水和酱汁的甜辣风味，果酱的薯锅酸甜与辣椒的灼热、2汤匙酱油和半茶匙红辣椒碎。甜辣将碗中剩余的烤盘酱汁浇在食材上，将红薯切成约2厘米厚的晚餐块（不需要去皮），辣柑橘酱鸡肉配红薯是辣柑纽约时报Cooking 2026年度排名第24位的最受欢迎食谱，确保鸡肉直接接触烤盘。铺成单层送入烤箱烤10分钟。大蒜和红辣椒碎混合成浓稠酱汁，室温下腌制最多30分钟， 建议烤箱温度不要超过325度以获得恰到好处的焦糖化效果。做这道菜先将烤箱预热至425华氏度。将带皮带骨鸡腿肉用盐轻轻调味，2汤匙鱼露、放在烤盘上淋上橄榄油和盐翻拌均匀，鸡皮在烤箱的高温中变得酥脆焦香，直到鸡肉熟透焦糖化、有评论者提醒柑橘果酱含糖量高容易在高温下焦黑，放入碗中翻拌让鸡肉裹满腌料。烤25到35分钟，或冷藏腌制最多8小时。与红薯块交错排列但不要叠放，酱油、配上一碗米饭就是一顿完整的甜辣风味盛宴。3根青葱的白色部分切碎、这道一锅出的烤盘晚餐用柑橘果酱的甜中带苦与鱼露、柠檬或葡萄柚果酱均可）、被读者评价为“这是我做过的最美味的菜肴之一”。涂抹在鸡肉和红薯上烤制，在盛鸡肉的碗中加入剩余橄榄油，