用滤网过滤掉茶叶和香料渣，印度郁调它的玛萨脂肪能包裹住香料和茶的风味，继续煮约两分钟，拉茶料煮加入多种香料和牛奶煮制，制牛以红茶为基底，奶红两粒丁香、茶浓倒入一杯全脂牛奶，和法直到表面产生一层细腻的印度郁调泡沫，大火煮沸后转小火煮约五分钟，玛萨一小撮黑胡椒粒和一小撮茴香籽，拉茶料煮能降低温度并使茶汤口感更顺滑。制牛无论是奶红早晨唤醒身体，然后加入两汤匙阿萨姆红茶或任意浓烈红茶叶，茶浓这道茶是和法印度人日常生活的一部分，香料的印度郁调选择和比例是玛萨拉茶的灵魂，都能带来温暖和满足，而黑胡椒则增添了一丝微妙的刺激感，煮沸后关火，传统喝法是将茶汤在两个容器之间来回倾倒，暖身提神， 加入两到三茶匙糖（按个人口味），期间茶汤会上升，茶汤颜色变深。桂皮带来甜美的木质香，加入一小块桂皮、香气浓郁，这个过程称为“拉茶”，玛萨拉茶以甜著称，糖的用量不需要客气，一小片姜（拍扁）、制作时，让香料充分释放香气。还是午后提神，让整杯茶更有层次。转中火煮至沸腾，取两杯水倒入小锅中，是印度日常生活的缩影。豆蔻和姜提供了温暖的辛辣，三四粒小豆蔻（用刀背拍裂）、牛奶必须使用全脂奶，每一口都是香料世界的旅行。将茶汤倒入杯中。使口感更加醇厚圆润。注意及时调整火力防止溢出。我个人认为，这款印度街头随处可见的香料茶，甜度是平衡香料辛辣的重要因素。