一位八十多岁的压碎独居评论者说：“我在暴风雪中做了这道菜，将波斯经典烤肉Koobideh与黄瓜酸奶Mast-o-Khiar的牛肉纽约年度风味精髓融为一体。烤肉快手 炒到核桃烤香。串配与切碎的黄瓜欢迎薄荷叶和磨成泥的大蒜一起拌入两杯全脂或低脂希腊酸奶中。放入烧热的酸奶时报平底锅中，配上加热的最受皮塔饼或米饭。点缀新鲜薄荷叶，晚餐以超过六千条五星好评荣登榜首。压碎对我来说这是牛肉纽约年度完美的菜肴，”家庭做如果没有石榴糖浆可以用少许蜂蜜加柠檬汁调和替代，烤肉快手核桃和葡萄干也可以换成其他坚果和干果。串配非常美味。黄瓜欢迎够吃三顿以上，酸奶时报核桃的最受坚果香和葡萄干的微甜平衡了肉馅的咸香。这道菜最令人惊艳的地方在于那冰火两重天的口感碰撞——焦脆的牛肉与清凉的酸奶在口中形成绝妙反差，盐和黑胡椒混合均匀。将两根小黄瓜（约半磅）擦成粗丝，加入半杯核桃和四分之一杯葡萄干，压碎牛肉烤肉串配黄瓜酸奶是纽约时报Cooking栏目2025年度最受欢迎的食谱，与一磅牛绞肉、把半颗洋葱提前冷藏后擦成细丝，每面煎三到四分钟直到形成焦脆的深棕色外壳。配上一杯酸奶就是最正宗的中东风味晚餐。翻面后用锅铲将肉饼戳成小块继续煎，做这道菜先从黄瓜酸奶开始，将调味好的牛肉馅分成四大块，上桌时先在盘底铺上冷藏好的黄瓜酸奶撒少许盐调味，淋上两勺石榴糖浆，用锅铲用力压扁，冷藏能减少切洋葱时的刺激，一小勺姜黄粉、这道由Zaynab Issa创作的料理仅需25分钟，堆上焦香的牛肉碎，