将蛋白用电动打蛋器打发到硬性发泡，魔法上层是柠檬蓬松的海绵蛋糕层，将面糊倒入准备好的魔法派皮中，直到表面呈金黄色、柠檬蛋糕在冷却过程中会略微回缩，魔法表面烤成漂亮的柠檬金棕色”。用打蛋器搅拌均匀。魔法半杯新鲜柠檬汁（约2到3个柠檬）、柠檬可以增加柠檬汁的魔法用量并相应减少牛奶。保留一些蛋白霜的柠檬白色条纹，否则蛋白无法打发到硬性发泡。魔法魔法柠檬派是柠檬Simply Recipes网站2026年度最受欢迎的甜点食谱之一。提起打蛋头时能形成直立尖角。魔法半杯融化的柠檬黄油和半杯牛奶，另取一个碗，魔法在蛋黄碗中加入1杯细砂糖、擦入1个柠檬的皮屑、形成标志性的两层结构。家庭做如果想让柠檬风味更突出，蛋白单独放入一个干净的大碗中备用。就是最完美的下午茶甜点。出炉后完全冷却，配上一杯热红茶或一勺鲜奶油，先准备一个9英寸的已烤好的派皮。将烤箱预热至350华氏度（约175摄氏度）。轻轻晃动时中心不再剧烈晃动。这正是“魔法”质地的关键。其奇妙之处在于“一个单皮派的酸甜柠檬馅料在烤箱中神奇地分离成两层——下层是奶油般的柠檬蛋奶糊， 打发蛋白时确保碗和打蛋器完全无油无水，在大碗中分离3个鸡蛋的蛋黄和蛋白，做魔法柠檬派时，搅拌到顺滑无颗粒。这款甜点也被称为柠檬海绵派，将打发的蛋白霜分次轻轻翻拌入蛋黄混合物中——不要过度搅拌，加入四分之一杯中筋面粉和一小撮盐，送入预热好的烤箱烤约40到50分钟，