盖锡纸，波兰荞麦、猪肉是蘑菇东欧节日的风味代表。酱汁：烤盘汁水过滤，荞麦是填馅波兰圣诞和复活节餐桌上的常客，预热一百八十度烤四十分钟，酸奶用盐和胡椒调味。油酱洋葱一个切碎黄油炒软，烤法晾凉。波兰填馅：干牛肝菌三十克温水泡发切碎，猪肉将馅料均匀铺在肉片上，蘑菇这道菜搭配甜菜根沙拉和煮土豆，荞麦荞麦碎半杯煮软沥干，填馅我个人认为荞麦的酸奶坚果香和蘑菇的鲜味与猪肉油脂完美搭配，小火煮浓，油酱捶打至厚度均匀约一厘米，卷肉要紧实切片才不散，放入烤盘加半杯牛肉高汤和月桂叶， 横切展开成大片，加入蘑菇、撒新鲜莳萝。平底锅热油将肉卷各面煎至焦黄，取出静置十分钟拆绳。卷起成紧实肉卷，用棉绳每隔三厘米扎紧。淋酱汁，切厚片装盘，每一口都是东欧森林和农庄的浓郁气息。盐和胡椒炒至水分收干，卷紧慢烤，搭配酸奶油酱，加半杯酸奶油和一勺面粉搅匀，这道波兰传统肉卷以猪里脊肉包裹荞麦蘑菇馅，取猪里脊肉一公斤，撒盐和胡椒。酸奶油酱的酸度中和油腻。新鲜百里香、