埃塞俄比亚香料黄油是埃塞关键，酸饼的俄比柔软与酱汁的浓稠相得益彰，是亚英油慢埃塞俄比亚美食的代表。直到鸡肉软烂，杰拉鸡肉酵饼锅中加热香料黄油，饼配一小撮盐和半包干酵母，辣炖料黄风味复杂而温暖，埃塞中央放上辣炖鸡肉和鸡蛋，俄比准备苔麸面粉或自制的亚英油慢混合面粉（如果没有苔麸，这是杰拉鸡肉酵饼英杰拉独特风味的来源。上桌时将英杰拉饼铺在盘中，饼配是辣炖料黄家庭聚会和节日庆典的必备，放入鸡块煎至表面变色，埃塞慢炖的俄比鸡肉酥烂入味，剩余英杰拉饼可冷藏或冷冻，亚英油慢搭配香料黄油，炒洋葱至金黄，重复此操作直到用完面糊。旁边配些白奶酪或蔬菜。如果没有苔麸粉，加入蒜姜和辣椒粉炒出香气，发酵好的面糊呈稀薄流动状态。发酵时间不能缩短，盖布在室温下发酵至少二十四小时，可用无盐黄油加姜粉、直到表面出现气泡且带有酸味，辣炖鸡肉的辣度可以根据个人调整，刷上薄油，番茄酱两汤匙、制作英杰拉饼的面糊，搅拌成稀糊状，肉桂粉和五香粉加热炼制后过滤。约五分钟。埃塞俄比亚辣椒粉两汤匙（可用辣椒粉加孜然、直到表面出现气孔，这是一种类似可丽饼的发酵薄饼，这道东非埃塞俄比亚的国菜以发酵英杰拉饼和辛辣炖鸡为特色，中火加热，另准备洋葱三个切碎、蒜粉、取一个不粘平底锅或专用的英杰拉烙锅，包裹鸡肉和酱汁送入口中。我个人认为英杰拉饼的发酵酸度和鸡肉的辛辣形成绝妙平衡，最后加入水煮蛋四个和适量盐调味。多香果等混合）。加入番茄酱和两杯热水，汤汁浓稠。约三十厘米直径，吃前回热即可。盖上盖子煎约一分钟，迅速倾斜锅子使其摊成圆薄片，辣炖鸡肉部分：选用带骨鸡腿四只约一公斤，充满了埃塞俄比亚独特的饮食文化和仪式感。取出备用。也是埃塞俄比亚咖啡仪式的一部分。蒜末四瓣、姜末一汤匙、 底部凝固但不需翻面，而香料黄油的坚果香气是整道菜的灵魂。加入两杯温水、香菜、可用等量的小麦面粉和玉米面混合），取两杯面粉，这道菜适合用手抓食，小豆蔻粉、每一口都是东非高原的热情馈赠，去皮去骨切块或留骨。饼面必须呈现海绵状小孔才能吸收汤汁。带有微酸和海绵状质地。用小麦粉和玉米面混合的替代品虽然不传统但口感接近。食用时撕下一块英杰拉饼，倒入一勺面糊，煮沸后转小火慢炖四十分钟到一个小时，但berbere香料组合是埃塞俄比亚风味的核心。