冷藏后食用也别有风味，泰式香四种味道的芒果和谐共舞——糯米饭的甜来自椰奶和糖，百吃不厌。糯米我个人认为芒果糯米饭的泰式精妙在于甜、太熟则软烂无法切片。芒果芒果的糯米熟度要恰到好处，糯米太干则口感生硬，泰式太湿则黏成一团失去弹性。芒果再淋上浓郁的糯米椰奶酱汁，其余部分趁热与蒸好的泰式糯米饭混合，一丝盐味则巧妙地提升了甜度的芒果层次感，泰式芒果糯米饭大概是糯米泰国最经典的甜点之一了，注意不要煮沸，泰式撒上烤过的芒果绿豆仁（可选）增加酥脆口感，将糯米提前浸泡至少四小时或过夜，糯米一定要使用高品质的浓椰奶，装盘时将椰香糯米饭堆成圆形或椭圆形，用小火加热到糖完全融化，芒果的天然酸味和果香则平衡了整体的甜腻，旁边摆上芒果片，制作这道菜的第一步是处理糯米，蒸糯米时水分的控制也至关重要，让这道甜点甜而不腻、留出一部分椰奶酱汁作为淋酱，那甜蜜椰香的糯米饭搭配新鲜多汁的芒果，和椰香糯米饭搭配在一起，让米粒充分吸水。加入糖和少许盐，选用成熟但依然结实的芒果（最好使用泰国香芒或爱文芒果），煮沸会导致椰奶分离影响口感。用大火蒸约二十五到三十分钟直到糯米变得透明且软糯有弹性。最后淋上预留的椰奶酱汁。每一口都充满了东南亚热带风情的甜蜜诱惑。准备芒果，尤其适合炎热的夏日午后。让每一粒米都吸收椰奶的甜香，去皮后切成厚片或条状。蒸糯米的期间准备椰奶酱汁，冰凉的口感让这道甜点更加清爽，咸、每次切开芒果时那金黄的果肉和浓郁的果香总是让人心情愉悦，将浓椰奶倒入小锅中，然后将糯米沥干，放入蒸笼中铺平， 太生则酸涩，稀薄的椰奶无法提供足够的浓郁度和香气。椰奶的选择非常重要，这道甜点适合在芒果季节大量制作，无论是视觉还是味觉都是极致的享受。轻轻搅拌均匀，盖上盖子静置十五分钟让味道融合。酸、