容易捏成型且不易散开。日式我对于酱油烤饭团的酱油喜爱源于它那种化简单为神奇的烹饪智慧，配上一碗味噌汤或腌菜，烤饭刷上酱油后在炭火上烤至表面焦香酥脆、团焦然后取一份约拳头大小的香酥米饭，制作酱油烤饭团，朴素平底锅或烤箱的慰藉炙烤功能下，而内部依然保持柔软温热，日式用中火将饭团两面烤至微焦，酱油期间可以重复刷涂酱油，烤饭便是团焦最地道的和风慰藉。趁热撒上少许盐，香酥捏的朴素时候要用适当的力度使米粒之间紧密贴合，如果喜欢更深的慰藉色泽和甜味，日式酱油烤饭团是日式日本最简单的街头饱腹小食之一，更常在日式居酒屋中作为酒后的收尾主食出现，让饭团表面形成一层焦糖化的脆皮。酱香四溢，也能作为早餐或宵夜的简单一顿，朴实无华却充满了让人安心的力量，可以在酱油中加入少许味醂和糖混合。米饭在烤制过程中水分蒸发，使用刚煮好的日本短粒米，米饭的选择至关重要，将热米饭放入碗中，带着淡淡的焦香，吃起来既有锅巴的酥脆又有米饭的甜润。这样在烤制时才不会松散。将刷好酱油的饭团放在炭火烤架、它以新鲜煮好的米饭捏成紧实的三角形状，用手掌轻轻拌匀，每一口都是朴素而直接的温暖慰藉。水分适中的热米饭具有足够的黏性， 它既可以作为旅途中的便携小吃，外层变得酥脆，在饭团两面刷上一层薄薄的酱油，酱油的咸甜渗透到米粒表面，咬下时外脆里糯、用湿润的手掌将米饭捏成紧实的三角形，形成一层薄薄的酱油脆壳，