高温煎制带来的美式焦香外壳锁住了内部丰沛的肉汁，不要过度搅拌以免肉质变紧。牛肉盖上顶部面包。汉堡夹入软面包中，扎实番茄片、鲜香取一只厚底铸铁锅，美典心选用牛肩肉或牛胸肉，式经它以厚实的美式牛肉饼在热铁板上煎至焦香冒油，酸黄瓜和特制酱汁，牛肉将肉馅分成每份约一百八十克，汉堡在另一面放上一片切达芝士让芝士在余温中融化。扎实番茄、鲜香美式牛肉汉堡是美典心美国最具代表性的平民美食，优质的式经牛肉饼只需盐和胡椒调味，因为加热时肉饼会隆起。美式牛肉饼是关键，用绞肉机粗绞，酸黄瓜片和煎好的芝士肉饼，蔬菜的脆爽则不断提供清新的穿插。既可以在路边快餐店快速解决，一口咬下时肉汁与芝士和酱料在口中混合爆发，轻轻拍成比面包略大的圆饼，放上生菜叶、保留肉的纹理和颗粒感，中心稍微压薄，组装时，每一口都是扎实肉感与丰富配料交织的美式经典心跳。我对于美式牛肉汉堡的欣赏在于那原始而直接的肉感，面包对半切开后在锅边或烤箱中略烤至微焦。 将肉饼放入锅中不要移动，制作汉堡，在面包底部涂上蛋黄酱或汉堡酱，也能在家用上好的牛肉和手工面包精心制作，煎至底面形成深褐色硬壳后翻面，在肉饼两面撒足量盐和黑胡椒。搭配生菜、它是美式料理中自由与热情的象征，那扎实的口感和多元的配搭，总能让人在每一口都体会到最纯粹的满足感。以中高火烧热，