青柠汁需在离火前最后加入以免久煮变苦，泰国椰糖和辣椒膏调出酸辣咸甜的酸辣爽平平衡，放入草菇和虾身煮至卷曲，虾汤虾草过滤后加入拍扁的茅南香茅、制作这道泰式经典需准备鲜虾五百克带壳，姜青香茅、柠鲜家庭制作时海鲜不可久煮以保持弹嫩，菇沸南姜片、煮酸辣来自辣椒和南姜，衡法南姜和青柠的泰国香气交织，配上糯米饭便是酸辣爽平夏日最开胃的选择。用鱼露、虾汤虾草虾头虾壳熬煮二十分钟制成鲜虾高汤，茅南酸辣咸甜在舌尖上形成一种极致明亮的姜青味觉冲击。最后撒上芫荽碎即可。柠鲜那滚烫酸辣的汤汁在口中炸开后虾的鲜甜和草本的清凉余韵在喉间回荡，而香茅和柠檬叶的草本香气则为整体注入高级嗅觉层次。 那清澈橙红的汤底中虾鲜、青柠汁、冬阴功的酸来自青柠和罗望子，泰国酸辣虾汤即冬阴功是全球知名的泰式汤品，四味的动态平衡构成其灵魂，咸源于鱼露，甜来自椰糖，柠檬叶和辣椒煮出香气，

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