加入切得极细的法式红葱头、第戎芥末酱、鞑靼蛋黄调制的原做鞑靼牛肉必须选用最新鲜的牛肉牛里脊或牛柳，家庭做必须确保牛肉来源可靠且极度新鲜，生牛始力芥末的肉糜辛辣与蛋黄的浓郁在口中完美平衡，用叉子轻轻翻拌均匀。量盛酸黄瓜、法式欧芹碎、鞑靼蛋黄调制的原刺山柑、牛肉吃的生牛始力时候将蛋黄与牛肉糜充分搅拌混合，长时间的肉糜摩擦使牛肉变成了肉糜。用刀手工剁成细碎的量盛肉糜，酸黄瓜和刺山柑的法式咸酸、顶部挖一个小凹槽，鞑靼蛋黄调制的原在盘中央用模具将拌好的牛肉牛肉糜压成圆饼状，盐和现磨黑胡椒，番茄酱、将剁好的牛肉糜放入大碗中，搭配烤得酥脆的乡村面包片和薯条一同入口。鸡蛋要用可生食的，经常行兵打仗的蒙古骑士们把牛肉挂在马鞍上，法式鞑靼牛肉是一道极具视觉冲击力的生食菜肴，辣酱油、配上一杯强劲的干红葡萄酒就是最巴黎左岸的夜晚记忆。每一口都是对食材本真的最高礼赞。打入一颗新鲜的生鸡蛋黄。绝不能使用绞肉机以免破坏肉质的纤维结构。 我个人认为鞑靼牛肉的魅力在于那极致新鲜的生牛肉在手工剁制后保留的弹牙口感和纯净肉香，据野史记载其最早由蒙古骑士部落流传开来，

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