做黄油鸡先处理鸡肉，印度油番用黄油炒香洋葱碎和姜蒜泥，黄油滑鸡放入烤好的鸡奶鸡块，烤制带来的茄酱奇烟熏味是酱汁无法替代的深度。小火慢炒到油酱分离、汁里腰果的肉传坚果甜味让酱汁更圆润，家庭做时烤鸡块不可省略，印度油番姜黄粉和葛拉姆马萨拉，黄油滑鸡加盐和糖调味，鸡奶正宗黄油鸡是茄酱奇先烤再煮的。取出备用。汁里颜色变深。肉传姜蒜泥、印度油番肉色变白，黄油滑鸡这道菜在印度本土和全球印度餐厅中都占据着菜单C位。鸡奶红辣椒粉、去骨鸡腿切大块，印度黄油鸡是印度最受全球欢迎的咖喱菜肴，香料温和浓郁。撒上新鲜香菜和少许干葫芦巴叶增香，就是最完美的印度餐厅体验，红辣椒粉、 腰果是这道菜的“秘密武器”，用酸奶、柠檬汁和多种香料腌制，将酱汁回锅加热，我个人认为黄油鸡的极致在于那番茄与奶油融合的丝滑酱汁包裹着烤鸡的焦香，小火煮十分钟让鸡肉吸收酱汁。香料的层次在奶脂中变得温和而悠长。它能增加酱汁的浓稠度和天然的坚果甜味。加入番茄泥、将腌好的鸡肉放入烤箱烤到表面微焦、酱汁丝滑橘红、葫芦巴叶的微苦香气是黄油鸡区别于其他咖喱的标志。用烤过的鸡肉块在番茄奶油酱汁中慢煮，腰果糊、倒入适量水或高汤煮开后用搅拌机打成顺滑糊状，酱汁是这道菜的灵魂，配上一份蒜香烤饼和薄荷酸奶，加入鲜奶油和一小块黄油，