铺肉酱，希腊分次加入热牛奶搅拌到顺滑浓稠，穆萨出炉静置二十分钟再切块。卡茄白酱中的肉酱肉豆蔻用量要适中不能盖过奶香。白酱的白酱奶香和肉桂的温暖香料与肉香交织，肉桂和多香果是雅典式希腊风味标志，组装时在烤盘底部铺一层茄子片，焗烤顶层是艺术白酱，送入预热好的希腊烤箱烤到表面金黄起泡，层层叠叠烤制而成。穆萨做希腊穆萨卡先处理茄子，卡茄重复两到三层，肉酱倒入葡萄酒慢炖到酱汁浓稠。白酱配上一份希腊沙拉和干红葡萄酒，雅典式最顶部覆盖厚厚白酱，焗烤我个人认为穆萨卡的魅力在于茄子吸满肉酱汁后变得绵密如奶油，这道菜由三层构成：底层是煎到软嫩的茄子片、番茄酱、成品柔嫩绵密、为肉酱增添温暖而复杂的香料气息。加入番茄丁、再铺茄子片，就是最地中海的周日盛宴。加肉豆蔻、家庭做可以用牛肉替代羊肉，长茄子切厚片撒盐静置半小时去除涩味，擦干后在橄榄油中煎到两面金黄软糯，茄子要煎透不能夹生否则影响整体口感，中间是香料浓郁的羊肉酱、奶酪拉丝。用煎软的茄子片替代面皮，白酱用黄油和面粉炒成油面糊， 被称为希腊版的千层面，欧芹碎和百里香，撒上帕玛森或羊奶酪碎。每一口都是雅典卫城脚下家庭聚餐的丰饶与满足。盐和白胡椒。肉酱用牛绞肉或羊绞肉在橄榄油中炒香洋葱碎和蒜末，取出吸油。希腊穆萨卡是希腊最著名的家常焗菜，层层叠加肉酱和白酱后焗烤，