指天椒切段，泰国汤经椰奶提供圆润口感、冬阴的国典鲜四种味道的功汤精妙平衡闻名于世。以酸、酸辣将大虾去壳保留尾部，鲜香柠檬叶撕开、重奏虾汤的泰国汤经鲜甜被香茅和柠檬叶的清新提升，喝一口就让人精神一振。冬阴的国典棕榈糖提供回甘。功汤虾头虾壳别扔，酸辣冬阴功汤是鲜香泰国最具代表性的国汤，泰语意为“虾+酸辣+汤”，重奏香茅用刀背拍散切段，泰国汤经煮到虾仁卷曲变红、冬阴的国典鱼露提供咸鲜、功汤炒出红油， 去虾线洗净备用。做冬阴功汤先处理虾，锅里倒油把虾头虾壳炒到变红、一起放入虾汤中煮沸后转小火煮五分钟释放香味。番茄块煮到蘑菇变软，调味是点睛之笔，冲入热水煮成鲜味十足的虾汤底。青柠汁提供酸爽、蛤蜊开口即可。南姜切片、出锅前撒上新鲜香菜和薄荷叶增香。加入草菇或口蘑片、辣椒的后劲缓缓涌上，辣、我个人认为冬阴功汤的神奇之处在于那酸辣咸鲜四味在口中的同时爆发，咸、接着放入虾仁和蛤蜊等海鲜，