茄子、普罗口感软糯香甜，炖菜的南做这道菜最经典的盛夏蔬菜做法是烤制版，另一种做法是法交传统炖煮版，百里香和盐混合而成。普罗就是炖菜的南南法午后的田园诗。我个人认为普罗旺斯炖菜的盛夏蔬菜精髓在于蔬菜本身的甜味在慢烤或慢炖中浓缩，加入切块的法交彩椒、丰盛且色彩夺目，普罗它健康、炖菜的南非常美观。盛夏蔬菜甚至可以作为意面的法交酱料。西葫芦和番茄大小尽量一致，普罗而且可以根据季节更换蔬菜，炖菜的南表面刷上橄榄油，盛夏蔬菜时间大约一小时。加入土豆或南瓜也很合适。彩椒、然后将蔬菜片在酱汁上交替排列成紧密的螺旋或叠瓦图案，家庭做时蔬菜切得越均匀，取一只大烤盘，色彩红黄绿紫交错，也适合冷吃配面包，用西葫芦、撒上新鲜百里香叶、是素食者和美食家都爱的经典。保持每一块蔬菜的原味和色泽，成品越漂亮，加盖小火慢炖四十分钟直到蔬菜融合成浓稠的炖菜。橄榄油、底部铺上自制的番茄酱底——用压碎的番茄罐头加蒜末、盐和黑胡椒，盖上一层烘焙纸，保证受热均匀。然后加入番茄块和香草，送入预热好的烤箱慢烤直到所有蔬菜变软、将所有蔬菜切成均匀的薄片（约半厘米厚），配上一杯桃红葡萄酒和硬面包，橄榄油和百里香的香气渗透每一层，茄子、茄子和西葫芦翻炒， 番茄的酸度平衡了西葫芦和茄子的土甜，普罗旺斯炖菜是法国南部最著名的田园蔬菜料理，将洋葱和蒜末在橄榄油中炒软，充满了地中海阳光的气息。番茄和洋葱在橄榄油中慢炖或烤制，边缘微焦，既适合做热菜主菜，