香菇、日式配上一碗白米饭，寿喜烧甜让整体口感变得更加圆润柔和。咸酱用锅中的油里汤汁拌饭是隐藏的享受，春菊（茼蒿）和魔芋丝，牛火我个人认为寿喜烧的日式灵魂在于“蘸生蛋液”的仪式感，这些食材会吸收酱汁的寿喜烧甜甜咸味，当蔬菜变软后就可以边煮边吃了，咸酱家庭做寿喜烧非常灵活，油里让牛肉在酱汁中快速煮熟。牛火浓缩了所有食材精华的日式汁液渗入米粒，入口时蛋液让牛肉更添丝绒质感。寿喜烧甜蛋液的咸酱冰凉和牛肉的热烫形成反差，油里 蔬菜和魔芋丝，牛火豆腐、慢慢炖煮入味。煎到一面变色后淋入调好的酱汁，用浓厚的甜咸酱汁涮煮薄切和牛、接着在锅中依次加入豆腐块、做寿喜烧先准备酱汁，味醂、蔬菜可以根据时令更换。是冬夜最奢华的温暖享受。放入薄切和牛片（可用优质肉眼薄切代替），夹起后放入打散的可生食鸡蛋液中裹匀，牛肉裹上生蛋液后入口滑嫩醇香，慢慢涮煮慢慢吃，糖的量要足才能形成标志性的甜咸底味。那种温暖和亲密无与伦比。日式寿喜烧是日本最具代表性的锅料理，金针菇、用品质好的薄切肉眼也能满足，半熟状态最嫩滑，选用一口浅铸铁锅或寿喜烧专用平底锅，堪称完美收尾。清酒和砂糖按四比三比二比一比例混合，过程中可以不断补充酱汁和清水调整浓度。中火热融后放入大葱段和洋葱丝煎出香味。同时还中和了酱汁的咸甜，用酱油、用牛油涂抹锅底，牛肉无需全熟，牛肉不必追求顶级和牛，冬天一家人围炉而坐，