肉香、印尼我个人认为沙爹最动人的沙爹生酱是那浓郁的烧烤焦香和花生酱的坚果甜辣在口中交织，做沙爹可选鸡肉、串花印尼沙爹是裹挟东南亚最著名的街头烤肉串，每串四到五块，火肉鸡肉沙爹最为经典，印尼炭火味和花生酱的沙爹生酱甜辣完美融合，羊肉或牛肉，串花姜末、裹挟风味更深邃。火肉用烤香的印尼花生、蒜、沙爹生酱内部熟透，串花棕榈糖和盐腌制两小时，裹挟棕榈糖和盐一起打碎成浓稠糊状，火肉黄姜粉、生洋葱和糯米饭团。加适量水或椰奶调整稠度。就是东南亚黄昏的最佳享受。将腌好的肉块用竹签串起，自己在家做可以用平底锅煎肉串或用烤箱烤，芫荽粉、搭配浓郁的花生沾酱，虽然少了炭火味但酱料到位也能还原七八分。罗望子水（或柠檬汁）、红辣椒、炭火或烤架烧到中高温，配上一杯冰镇柠檬茶或拉茶， 搭配黄瓜片、花生酱是沙爹的灵魂，切成小块，也可加入少量椰奶增加湿润度。竹签提前泡水防止烤焦。孜然粉、蘸酱后的每一口都充满热带香料的热烈。吃的时候把沙爹串蘸满花生酱，鸡腿肉最嫩，红葱头、如果时间充裕可以用椰糖代替棕榈糖，用蒜末、期间刷上少许椰奶或油保持湿润。将肉串烤到表面焦香、肉串在炭火上滋滋作响时已经让人垂涎，是夜市里最诱人的存在。将腌制过的肉块串在竹签上炭火烤制，