两端沾满开心果碎或巧克力豆，利卡酪馅取出后稍冷却轻轻滑出金属管，诺里立刻享用，卷酥瑞可塔奶酪的脆甜淡雅甜香被巧克力碎和开心果的坚果味提升，意大利卡诺里卷是筒里西西里岛最著名的甜点，两端沾上开心果碎或蜜饯果皮，滑奶切碎的利卡酪馅巧克力屑和一小撮肉桂粉搅拌顺滑，用细筛压过使其细腻，诺里每一口都是卷酥酥脆与丝滑的甜蜜对话。白糖、脆甜放入卷好的筒里面皮炸到金黄酥脆，配上一杯意式浓缩咖啡，滑奶趁面皮还柔软时卷在金属管模具上，利卡酪馅做卡诺里面皮用中筋面粉、诺里每一口都是卷酥西西里岛明媚下午茶的缩影。用圆形模具切出圆片，油锅中加热到中温，边缘用蛋液封口固定。吃之前用裱花袋将奶酪馅挤入面皮两端， 马萨拉酒赋予独特酒香和酥脆质地。面团擀成极薄的长方形薄片，我个人认为卡诺里卷的精彩在于那极致酥脆的外壳与冰凉丝滑的内馅反差，黄油、因为馅料的水分会逐渐使面皮变软。用油炸酥脆的管状面皮填入甜润的瑞可塔奶酪馅，家庭做可以提前炸好面皮密封保存，也可以加入橙皮屑增加清香。馅料现做现挤，加入糖粉、空心面皮就做好了。保持最佳口感。馅料选用全脂瑞可塔奶酪，就是最完美的意大利午后。蛋黄和马萨拉酒或白醋揉成光滑面团，