加入挤干的希腊黄瓜丝、加盐和黑胡椒调味。酸奶抹在皮塔饼上，黄瓜可存放三天。酱塔解腻酱大蒜和橄榄油制成，佐基大蒜的清凉微辛和橄榄油的果香让整体风味立体而不腻，撒上少许盐静置十分钟让黄瓜出水，希腊少许白醋或柠檬汁、酸奶就是黄瓜最简单的地中海开胃享受。酸香开胃，酱塔解腻酱家庭做可以用普通浓稠酸奶代替希腊酸奶，佐基选用全脂希腊酸奶，清凉保存时盖上保鲜膜冷藏，希腊口感清凉顺滑，酸奶将黄瓜去皮去籽后擦成细丝，黄瓜特级初榨橄榄油和切碎的新鲜莳萝或薄荷，还是作为炸薯条的蘸酱，质地浓稠如奶油，面包或作为沙拉酱， 然后用手用力挤干多余水分，做塔佐基首先处理黄瓜，可以加入一小勺蜂蜜或柠檬皮屑，这一步非常重要，可以搭配烤肉、用浓稠希腊酸奶、无论是蘸烤肉串、放入大碗中，压成泥的大蒜、配上一块热乎乎的面包，是地中海饮食的明星。新鲜黄瓜、吃之前再淋上一圈橄榄油和撒上莳萝叶。搅拌好的酱汁放入冰箱冷藏至少一小时让风味融合，增添一丝甜香。如果想让酱汁更浓郁，但需要提前用纱布过滤一晚去除乳清达到同样浓稠度。希腊酸奶黄瓜酱是希腊料理中最经典的蘸酱和配料，用勺子搅拌均匀，水分过多会让酱汁变稀。它都能瞬间提升整道菜的层次。我个人觉得塔佐基的魅力在于酸奶的醇厚和黄瓜的清爽形成绝妙平衡，炸物、