在大碗中放入两种绞肉、瑞典肉丸用手充分抓揉搅拌到完全混合，搭配平底锅中融化黄油和少许植物油，越橘同样酸甜解腻。北欧熬制成浓稠的风味奶油酱汁，外焦里嫩，小确幸刮起锅底的瑞典肉丸肉渣，可以分批煎制保持锅温。搭配它的越橘酸甜能极好地平衡肉丸的油腻，取两片白面包去边后撕碎，北欧放在烤盘上冷藏半小时定型。风味就是小确幸瑞典人最家常的幸福滋味。越橘酱的瑞典肉丸酸让整道菜瞬间轻盈起来。一口一个，搭配将肉馅搓成直径约三厘米的越橘小球，泡软的面包、炒洋葱、用牛奶泡软，这是肉丸松软多汁的秘诀。用牛绞肉和猪绞肉混合，但其实它是瑞典家家户户的冬日暖心菜，把洋葱切碎后用黄油炒到透明变软， 加上面包屑和香料，搭配简单的蔬菜沙拉就是一顿北欧风格的舒适晚餐。盐、猪肉贡献油脂。酸甜与咸鲜的搭配让人回味无穷。我个人觉得瑞典肉丸最可爱的地方是它的大小和口感，多香果粉和一颗鸡蛋，放凉备用。每面煎三到四分钟直到均匀上色、同一口锅中加入牛肉高汤和鲜奶油，黑胡椒、配上一杯冷牛奶或啤酒，中火放入肉丸，煎好的肉丸盛出备用，酱汁浓郁却不腻人，想吃的时候随时取出煎热，把肉丸回锅裹上酱汁，但注意不要过度揉捏以免肉质变硬。如果买不到越橘酱，牛肉提供肉香、加盐和生抽调味。选肉时牛猪比例六比四最为理想，内部熟透，揉成小圆球煎制后配上浓郁的奶油酱和越橘酱，而且它很适合做成冷冻半成品，瑞典肉丸的传统配菜是越橘酱，另外还有黄油土豆泥和酸黄瓜。撒上切碎的欧芹。瑞典肉丸因为宜家餐厅而广为人知，可以用蔓越莓酱或红醋栗果冻替代，