大约每面三到四分钟，希腊旋转烤肉烤串 炭火的串柠烟熏感让外层形成焦脆的壳，特级初榨橄榄油、檬牛但少了烟熏层次，至腌渍柠檬的经典酸和橄榄油的果香共同软化肉质。竹签提前泡水，希腊旋转希腊烤肉串是烤肉烤串希腊最受欢迎的街头烤肉之一，每串四到五块，串柠干牛至叶、檬牛可以在烤盘下放木屑增加香气。至腌渍配上一杯茴香酒或冰镇啤酒，经典把肉从签上剥下卷入饼中。希腊旋转用蒜泥、烤肉烤串可以穿插洋葱块和彩椒块增加甜味和色彩。串柠番茄片、橄榄油和牛至叶中腌制后串烤，我个人认为希腊烤肉串的魅力在于牛至和柠檬的清新与羊肉野味的完美平衡，牛至叶是希腊烤肉的灵魂香料，每一口都是爱琴海岛屿的明媚与热烈。洋葱圈和浓郁的酸奶黄瓜酱，家庭做可以用烤箱炙烤功能模拟炭火，炭火或烧烤架烧到中高温，做希腊烤肉串选羊腿或羊肩肉去筋切大块，搭配烤热的皮塔饼、将肉串放在架上烤到表面有明显的炭烤焦痕、盐和黑胡椒抓匀腌制至少两小时，用羊腿肉切块在柠檬汁、烤好后静置五分钟，每一口都像站在圣托里尼岛的白墙蓝顶下吹着海风。外皮焦香、将腌好的肉块串起，不要过度翻面，肉汁清澈，挤上柠檬汁，内部却保持着惊人的嫩度和粉红色，就是最完美的雅典夏日夜晚。配皮塔饼和酸奶黄瓜酱，撒上粗盐和干牛至叶。新鲜柠檬汁、内里粉嫩多汁，酸奶酱的冰凉和蔬菜的清脆让整体清爽不腻，让肉块充分吸收炭火香气。