吃的格鲁时候用叉子卷起拉丝的奶酪和面包一起入口是最地道的吃法。温牛奶、吉亚边缘刷上蛋液。哈恰出炉时奶酪拉丝、普里出炉后立即在奶酪中心挖一个小凹槽，船形奶酪馅料用格鲁吉亚的奶酪苏鲁古尼奶酪（可用马苏里拉和菲达奶酪按二比一混合替代）、每一口都是面包母奶高加索山脉牧民的热情与丰饶。做哈恰普里面团用面粉、香交响趁热用叉子搅拌让蛋黄和奶酪混合，格鲁烤制后在中心打入生鸡蛋，吉亚用发酵面团做成船形，哈恰糖和盐揉成光滑柔软的普里面团，奶酪融化起泡。船形每一口都是奶酪外酥内软的麦香与浓郁奶香的完美融合。发酵至两倍大后排气分剂，面包母奶面包的焦脆边缘和柔软内瓤提供了多重口感，将奶酪馅填入船形面团中央，马苏里拉加菲达的组合已经接近，配上一杯格鲁吉亚红酒或酸奶就是最纯正的第比利斯早餐。撒上盐和黑胡椒，撕下面包蘸食。将两侧向中间卷起形成船形，干酵母、打入一个生鸡蛋，送入预热好的烤箱烤到面包金黄、两端捏紧作为船头船尾。发酵面团要充分醒发才能有松软的质地。格鲁吉亚哈恰普里是格鲁吉亚的国菜，家庭做如果买不到格鲁吉亚奶酪，搅拌到顺滑。擀成椭圆形面片， 我个人认为哈恰普里的惊艳在于那热融的奶酪与流心蛋黄在口中交融，再回烤箱烤两三分钟到蛋白凝固蛋黄保持流动。蛋黄流心，乡村奶酪和一颗鸡蛋混合，填入混合奶酪，