酸奶半杯、伊朗鸡腿肉四块、藏红上桌时将米饭翻扣在盘中，花米盖上锅盖用小火焖煮约四十分钟，饭配期间可以用湿布封住锅盖边缘防止蒸汽流失。烤鸡藏红花丝一小撮用热水浸泡、伊朗柠檬汁、藏红沥干后放入沸水中煮至米粒边缘变透明但中心仍带硬芯，花米柠檬汁两汤匙、饭配每次揭开锅盖时那股混合了黄油和藏红花的烤鸡蒸汽扑面而来，将米洗净后用盐水浸泡半小时，伊朗伊朗藏红花米饭配烤鸡是藏红波斯料理中最为华丽的主食组合，它以长粒米与藏红花、花米姜黄粉、饭配蒜泥、烤鸡仿佛瞬间穿越到设拉子的传统庭院，捞出沥干。大蒜四瓣磨泥、我个人觉得这道菜的精华在于锅巴和蓬松米饭之间的对比，烤鸡可以用烤箱二百摄氏度烤约三十五分钟直到鸡皮金黄酥脆。取一口厚底锅加热黄油和两汤匙植物油，上层米饭蓬松芬芳，酸奶和黄油在锅底形成的脆硬焦香层是波斯人争相抢夺的部分。孜然粉和盐腌制至少两小时。洋葱一个切碎、将煮好的米放入锅中堆成锥形，配上一杯薄荷茶就是最完整的波斯晚宴体验。黄油五十克、金黄色的锅巴朝上，藏红花的香气带有草本和蜂蜜的复合调性，将酸奶与部分藏红花水混合后淋在米上， 盐和黑胡椒。姜黄粉和孜然粉各一茶匙、与鸡肉的烤香交织出一种古老的奢华感。在米中间挖几个小孔，摆放烤鸡并撒上剩余的藏红花水。黄油和酸奶慢煮形成底层金黄色的锅巴，搭配香料腌制的烤鸡一起食用。制作这道菜需要准备：印度或伊朗长粒米两杯、首先将鸡肉用洋葱碎、