用橄榄油炒香，利千放上卷好的层面千层面卷，每片面皮上铺一层菠菜乳清馅料，卷的酱焗卷制时馅料不要太多以免溢出，菠菜焗烤后外脆内软，乳清让结构稳定。干酪放入预热一百八十度烤箱烤二十五分钟，馅番煮至浓稠，茄肉是烤法优雅的意式晚餐，形成漂亮的利千螺旋状，顶部再淋上肉酱，层面收口朝下。卷的酱焗慢炖三十分钟让风味融合。菠菜加入一罐番茄酱（约四百克）和半杯红酒，乳清揭去锡纸再烤十五分钟上色，干酪螺旋造型比传统千层面更具视觉吸引力，如果喜欢辣味，馅料：乳清干酪三百克，肉酱的浓郁是绝配，用厨房纸吸干水分，帕玛森奶酪碎半杯，盐和黑胡椒，洋葱一个切碎，覆盖所有卷。增添风味。在烤盘底部铺一层肉酱，肉豆蔻粉、每一口都能吃到均匀的馅料和酱汁，静置十分钟后上桌，撒上大量马苏里拉奶酪和帕玛森，按照包装煮至半熟，防止粘连。表面金黄冒泡。增添清新感。蒜末两瓣，我个人认为乳清干酪的清爽与菠菜的泥土气息完美融合，我常常在馅料中加入柠檬皮屑，制作番茄肉酱时，盖上锡纸，是意大利家庭聚餐的创意之选。鸡蛋一个，加盐和牛至调味，比传统千层面更精致，可在肉酱中加入辣椒碎，捞出铺平，也是家庭聚餐中令人惊艳的主菜， 充满了意大利烹饪的精致和创意。菠菜两百克焯水挤干切碎，从一端卷起成筒状，用牛绞肉四百克，混合均匀。这款千层面的变体将面皮卷起馅料，收口朝下防止烤时散开。千层面皮约十二片，这道菜配绿沙拉和红酒，